Cuinar arros amb costra

Preparació:

Es posa al foc en la paella, se sofrig l'embotit. Se sofrig el pollastre i el conill, i als pocs minuts es s'afig la tomaca. Una vegada sofregit, s'afig el mig litre d'aigua, la sal, el jolivert, l'arròs i l'embotit, i es deixa coure durant 10 minuts.

S'apaga el foc i es procura que quede un poc caldós. Es baten els ous i es tiren per damunt de l'arròs. Es fica al forn precalfat a 220º fins que els ous quallen, a manera de costra.

Després es trau del forn i a menjar.

Bon profit.