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Cocina arroz y guisantes

Es muy posible que en muchas localidades se prepare una cena tan excelente como el arroz con guisantes, ya que el arroz es un elemento común en toda la Comunidad. Ahora bien, nosotros descubriremos este plato típico del Bajo Vinalopó.

Pasa, huele y siéntate a comer:

imagen de Arròs i pésols

Ingredientes para 6 personas:

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- 2 manojos de cebolla tierna.

- 1 tomate maduro.

- medio litro de agua.

- de 10 a 15 taquitos de jamón serrano.

- 6 alcachofas.

- un puñado de habas.

- un puñado de guisantes.

- una pizca de sal.

- azafrán.

- un puñado de arroz por persona.

Preparación:

Se coge una olla y se añade las tres cucharadas de aceite de oliva, se calienta en el fuego y cuando esté caliente se le añade la cebolla tierna cortada a trocitos pequeños y los taquitos de jamó. Se sofríe y se añade el tomate previamente rallado.

Alos 10 minutos se añade el medio litro de agua, el colorante y la sal. Se pone las alcachofas, previamente peladas y troceadas, las habas desgranadas y el puñado y medio de guisantes.

Luego se deja a fuego moderado durante una hora para que se haga.

Por último se añade el arroz, un puñado por persona y se deja en el fuego hasta que se haga. El arroz debe estar caldoso y nunca seco.

Seguro que si se ha hecho bien, estará excelente.

Buen provecho.

Receta enviada por María Jesús Bernabeu, Elche


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