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Alitas de pollo a la pimienta

La receta de alitas de pollo nos viene de la Vega Baja, de la provincia de Alicante. La receta se puede hacer con muslos de pollo, o alitas de pollo o simplemente con trozos de pollo.

También al gusto del comensal se elabora la sencilla salsa que acompaña este plato, más a menos espesa y con más o menos pimienta.

Pasa, huele y siéntate a comer:

Alitas de pollo a la pimienta

Ingredientes para 4 personas:

- Alitas de pollo.

- Ajos

- Pimienta negra en grano.

- Hojas de laurel.

- Un vaso de vino o coñac.

- Aceite.

- Harina.

- Agua.

- Sal.

Preparación:

Freir bien las alitas de pollo con aceite. Cuando estén bien hechas se añade ajo por encima, previamente cortado en trocitos, dejando que se doren y evitando al mover el sofrito que se quemen.

Posteriormente, y dorados los ajos, se añade un vaso de vino o coñac que cortará el sofrito al mismo tiempo que se formarà la salsa que conseguiremos mejorar añadiendo unas hojas de laurel y pimienta negra en grano al gusto.

Pasados unos pocos minutos se añade vinagre al gusto acompañado de un vaso de agua. Será necesario mover suficiente, dejando cocer de 10 a 15 minutos a fuego lento y listo.

Por supuesto, para la gente que le guste la salsa aún más espesa se puede añadir un poco más de harina para conseguir más consistencia.

Buen provecho.

Receta enviada por Ángel Ortiz Gea, Orihuela

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